茨城県生活協同組合連合会

赤ねぎ独特のくせのない甘味が生きる一品です。練りみそに加える辛子がポイント。ワインやビール、お酒の肴にもピッタリです。

<作り方>
	鍋に水を入れる。湯が沸いたら、塩少々と酢を入れて、ネギの茎の部分の方を茹でる。

	練り味噌を弱火でとろりと練り合わせ、練りがらしをまぜて冷ます。器に1を盛り、2のみそを上からかける。