(醤油大さじ1〜1と1/3・だし大さじ3〜4）

1. ほうれん草は、色よくゆでる。

2. 黄菊は酢を少々入れてさっとゆでる。

3. 巻きすにラップを敷き、その上にほうれん草を平らに並べて黄菊を芯にして巻く

4. 3を切り器に盛り付ける。
   
5. 4にだし汁をかける。