< 材 料 >

白菜　3株 大根　2／3本　 人参　1本 りんご　1個 ねぎ　1本

根しょうが　　80ｇ にんにく　　　300ｇ アミの塩辛 　300ｇ イカの塩辛 　200ｇ 唐辛子　　 　300ｇ 砂糖　　　　　お好みで

< つくり方 >

1. 白菜の塩漬けをつくる。白菜を半分に割り、根のところに包丁で切り込みを入れる。
   塩をまんべんなく振り樽に入れ重しを乗せてまる1日置く。
2. 大根は3mmの厚さに輪切りにして、千切りにする。
   人参は斜切りにして千切りにする。
   ねぎは斜め切りにする。
   イカの塩辛の汁は火にかけて煮詰める。
3. 玉ネギ・りんご・しょうがを大きく貴って砂糖、にんにく、いかの塩辛の煮詰めた汁をミキサーにかける。
4. 2.3.のアミの塩辛、唐辛子をボールに入れ混ぜ合わせる。
   味を見てお好みで砂糖を加える。
5. 白菜の塩漬けを水で洗う（塩辛かったらしばらく水につけて置く）。
   4つにたてに切り分け、よくしぼる。
6. 4.のキムチのたれを白菜の間に丁寧に塗りこみ、丸めて漬ける。
   
   
   

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